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智能石墨消解儀對千層餅中鋁含量測定的消化作用

2022.06.09

明礬可作為膨化劑。在炸餅或者膨化食品時,在面粉中加入小蘇打和明礬,就會使等量的小蘇打釋放出比單放小蘇打多一倍的二氧化碳,這樣就可以使餅在熱油鍋中一下子就鼓起來,得到香脆可口的餅了。但需注意的是食品中的鋁也是來自明礬,食品鋁含量超標對人們身體具有危害性。因此對食品中鋁含量的測定有著重要的意義。本次實驗選擇加工中需要含有鋁的千層餅作為樣品。為了更加準確地測定千層餅中鋁的含量,使用石墨消解法對千層餅進行前處理。


千層餅


實驗部分

1.儀器
智能石墨消解儀D4(39孔,GDANA)
石墨消解管(50ml,聚四氟乙烯)

2.樣品
商場出售的千層餅

3.試劑
硝酸(GR),p=1.42 g/mL;
30%過氧化氫;
水為超純水,電阻率≥18.2MΩ;
鋁標準溶液: 1 000 μg/mL,國家有色金屬及電子材料測試中心。

4.石墨消解法

準確稱取待測樣品0.5~1.0g(精確到0.000 1 g)置于石墨消解管中,加入3 mL 硝酸,蓋上回流蓋放入智能石墨消解儀D4中,石墨消解條件見下表。消解結束后冷卻,用少量水洗滌多次并轉移至25 mL容量瓶中,定容,混勻,待測。同時做空白對照。


智能石墨消解儀D4

智能石墨消解儀D4


石墨消解條件表

5.分析步驟

(1)樣品測定。根據樣品含量在測定前進行適當的稀釋,分別將元素的試劑空白,標準使用溶液和待測樣品溶液依次上機測定。

(2)精密度、準確度和加標回收率的測定。為了檢驗石墨消解法的精密度與準確度,按照試驗方法進行精密度測試,連續測定7次,并進行加標回收試驗。

加標回收率測定

如下表所示,石墨消解的加標回收率在99.8% ~ 102.0%, 所得的加標回收率能滿足GB/T27404-2008(實驗室質量控制規范食品理化檢測》回收率要求。

加標回收率測定結果表

結論

采用石墨消解法測定千層餅中鋁含量,在精密度、準確度和加標回收率上均能滿足千層餅樣品的檢測。石墨消解處理樣品儀器操作簡單,爐內平均溫差較小,樣品消解效果一致性好等優點。從結果數據可以看出,智能石墨消解儀D4能準確地檢測出千層餅中鋁的含量。

智能石墨消解儀D4


智能石墨消解儀D4:

1、新型消解儀的導熱石墨表面特氟龍涂層,在長期高溫加熱的情況下,不會產生掉粉、脫粒、破損等被氧化的現象。

2、先進的PID軟件控溫技術,控溫精確、穩定、均勻,爐內平均溫差較小,樣品消解效果好。

3、環繞立體式加熱,使樣品各部位受熱均勻,防止了熱量的散失。

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